Préparation : 15 min / Temps de cuisson : 15 min
Vous souhaitez une recette simple, mais avec beaucoup de saveurs ? Le poulet farci est la solution pour régaler petit et grand avec sa roquette, et son parmesan qui donnera un goût spécial lors de sa dégustation.
Les ingrédient à prévoir : 👇
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote, hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de flocons de piment broyé (ou non selon les goûts)
- 75 g de roquette, hachée grossièrement
- 35 g de fromage parmesan frais râpé (ou plus pour les plus gourmands)
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire revenir doucement l’ail, l’échalote et le piment dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la roquette et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tombée. Transférer dans un bol et incorporer le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger soigneusement.
- Sur un plan de travail, ouvrir les demi-poitrines de poulet comme un portefeuille en retirant les filets sous les demi-poitrines, que vous pouvez réserver pour une autre recette. Couper chaque demi-poitrine sur l’épaisseur et ouvrir en deux sans séparer complètement. Assaisonner de sel et de poivre de chaque côté.
- Répartir uniformément le mélange de roquette à l’intérieur de chaque demi-poitrine et refermer pour emprisonner la garniture. Si nécessaire, maintenir fermé avec un cure-dents et légèrement huiler la surface du poulet.
- Préchauffer le barbecue à feu vif et huiler légèrement la grille.
- Griller le poulet pendant environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que les jus soient clairs. Servir chaud accompagné de riz ou de pommes de terre sautées, selon vos préférences.
Bonne dégustation ! 😋